El inicio de esta actividad está previsto para el 11 de setiembre. Será de carácter oficial e incluirá a productores de animales de esta especie de todo el país, de tipo familiar, mediano e industrial, cuyos establecimientos serán georreferenciados.

La cantidad de muestras previstas es de 5.400 y los animales muestreados serán identificados con dispositivos de identificación individual (caravanas).